平顶山饼干烘焙原料 【嘉燊商贸】 平顶山烘焙原料
更新时间:2019-05-09 18:55:33
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详细介绍
翻糖、牛奶、炼奶和全脂奶粉这些烘焙原料是怎么使用的呢,下面小编给大家详细说下:
翻糖--由转化糖浆再予以搅拌使之凝结成块状,用于蛋糕和西点的表面装饰。
牛奶--为鲜奶,含脂肪3.5%,水分88%。多用于西点中塔类产品。
炼奶--加糖浓缩奶,又称炼乳。
全脂奶粉--为新鲜奶水脱水后之产物,含脂肪26~28%。
?啫喱粉
啫喱粉是什么呢,有什么作用呢,用于什么甜品上呢,下面小编给大家详细说下:
啫喱粉它是制作啫喱(果冻)的必用原料之一,也用于制作布丁 (pudding)和慕司(mousse)等西点。啫喱粉的啫喱是英文jelly的译音,啫喱粉则是制作果冻的一种粉状原料,又称果冻粉。 啫喱粉不仅仅是制作果冻的主料。利用它良好的稳定性能,煮成啫喱水,加入果占内还可以作生日蛋糕的装饰,抹在弧形的蛋糕上面非常的美观。
鸡蛋的化学成分都包含哪些呢,里面的成分包含哪些呢,下面小编给大家详细说下:
化学成分鸡蛋中含有蛋清、蛋黄和蛋壳,其中蛋清占60%,蛋黄占30%,蛋壳占10%。蛋白中含有水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素,蛋白中的蛋白质主要是卵白蛋白、卵球蛋白和卵粘蛋白。蛋黄中的主要成分为脂肪、蛋白质、水分、无机盐、蛋黄素和维生素等,蛋黄中的蛋白质主要是卵黄1磷蛋白和卵黄球胆白。
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